Blog Cibolando

L’antico farro delle Marche

10/4/2012 | Postato da 1 commento
Bentornati dalla pausa vacanziera! Certo che il pane di farro di Emma ha proprio lasciato il segno… in questi giorni di festa c’ho pensato spesso. Ancora ricordo il suo profumo tostato del forno a legna, la crosta croccante, il colore bronzeo, la sua fragranza e la nota appena dolce che caratterizza questo cereale. Ma come [Leggi di più]

Emilia Romagna e i tortellini DOP

3/4/2012 | Postato da 0 commenti
Ragazzi certe volte il mio lavoro è proprio roba da tosti. Detesto fare il duro, ma  quando si tratta della salute delle persone non ci vedo più…diciamoci la verità quei tortellini erano SCAndalosi! Al posto di fare un bel ripieno come la Dotta confraternita del tortellino comanda (con la carne di lombo di maiale, un [Leggi di più]

Venezia è un pesce!

27/3/2012 | Postato da 0 commenti
Venezia è un pesce! Me ne sono accorto guardando la cartina per capire come cappero arrivare fino da zio Arturo col camper…alla fine ho deciso di caricarlo su una chiatta! Comunque, dicevo….Venezia è un pesce nel senso che ha la forma di pesce ed è ricchissima di pesce la sua gastronomia. Zio Arturo abita a [Leggi di più]

A pranzo con “Carlin” in Piemonte

20/3/2012 | Postato da 0 commenti
Questa settimana sono stato a pranzo con il mio amico Carlo Petrini. Non ricordo se vi ho già parlato di lui, ma è una delle persone che ha più influenzato la mia cucina! Pensate che nel 1986 ha fondato Slow Food, un’associazione che oggi conta 100.000 iscritti in 150 paesi del mondo. Tutta questa gente [Leggi di più]

Lombardia di stagione

13/3/2012 | Postato da 1 commento
Ciao ragazzi, stavo leggendo anche su internet di quel furbone di Fat God. Ma vi rendete conto che arroganza? Adesso sta davvero esagerando, non so cosa ci trovi di divertente nell’attentare alla salute degli altri… Ma tra poco andrò a casa di Marco e Giulia per farmi raccontare tutti i dettagli di cosa è successo [Leggi di più]

Val d’Aosta bianco latte

6/3/2012 | Postato da 0 commenti
c-ciao r-r-ragazzi, mi trovo vicino a Courmayeur in V-Vale d’Aosta f-forse ho sbagl-sbagliato stagione… brrr fa un freddo alpino, ma c-che paesaggio! Ah, ora va meglio, sono rientrato in stalla perché è ora di pranzo e la fonduta di fontina DOP che ho messo sulla stufa sta mattina dovrebbe essere quasi pronta. Un bel tuorlo [Leggi di più]

La rinascita della Liguria

28/2/2012 | Postato da 0 commenti
Dopo quella terribile alluvione di novembre, la Liguria ha un grande bisogno di aiuto e anche io ho voluto dare una mano! Poco distante da Monterosso, ho saputo che una cascina che coltivava carciofi e basilico biologico è stata letteralmente sommersa dal fango. Sono andate distrutte le serre e ci sono voluti 61 giorni solo [Leggi di più]

Che risate ‘sta Toscana!

21/2/2012 | Postato da 0 commenti
“Oh Ruggero ma icchè ttu fai con quì tirabusciò in mano?” Che risate ‘sta Toscana! Per non parlare degli abitanti, dei veri esperti del vivere bene e dell’ospitalità. Dovreste conoscere il mio amico Beppe per averne la prova vivente… pensate che non mi ha ancora cacciato dal suo uliveto con vista mozzafiato sul monte Amiata, [Leggi di più]

Il mare di Sicilia

14/2/2012 | Postato da 0 commenti
Di nuovo in nave, ma questa volta con la connessione! Ragazzi qua sta succedendo qualcosa di strano, ho combattuto tutta la settimana a suon di leccornie contro le convinzioni dell’equipaggio che mangiava solo pillole. Pensate che su questa nave pescano pesci in via d’estinzione e sotto le taglie minime perché dicono che siano più nutrienti, [Leggi di più]