Blog Cibolando

Tag Archives: Prodotti regionali

 

Con lenticchie così, si va a nozze!

17/4/2012 | Postato da 1 commento
Ragazzi, che salita! Mi sono fermato un attimo e ne approfitto per scrivervi e prendermi una pausa… ho un fiatone che non respiro più… Ho deciso di capire cos’hanno di tanto speciale queste lenticchie di Santo Stefano di Sessanio, dopo averle mangiate al matrimonio di Francesco. Sono rugose e piccolissime, di pochi millimetri di diametro, [Leggi di più]

L’antico farro delle Marche

10/4/2012 | Postato da 1 commento
Bentornati dalla pausa vacanziera! Certo che il pane di farro di Emma ha proprio lasciato il segno… in questi giorni di festa c’ho pensato spesso. Ancora ricordo il suo profumo tostato del forno a legna, la crosta croccante, il colore bronzeo, la sua fragranza e la nota appena dolce che caratterizza questo cereale. Ma come [Leggi di più]

Venezia è un pesce!

27/3/2012 | Postato da 0 commenti
Venezia è un pesce! Me ne sono accorto guardando la cartina per capire come cappero arrivare fino da zio Arturo col camper…alla fine ho deciso di caricarlo su una chiatta! Comunque, dicevo….Venezia è un pesce nel senso che ha la forma di pesce ed è ricchissima di pesce la sua gastronomia. Zio Arturo abita a [Leggi di più]

A pranzo con “Carlin” in Piemonte

20/3/2012 | Postato da 0 commenti
Questa settimana sono stato a pranzo con il mio amico Carlo Petrini. Non ricordo se vi ho già parlato di lui, ma è una delle persone che ha più influenzato la mia cucina! Pensate che nel 1986 ha fondato Slow Food, un’associazione che oggi conta 100.000 iscritti in 150 paesi del mondo. Tutta questa gente [Leggi di più]

Lombardia di stagione

13/3/2012 | Postato da 1 commento
Ciao ragazzi, stavo leggendo anche su internet di quel furbone di Fat God. Ma vi rendete conto che arroganza? Adesso sta davvero esagerando, non so cosa ci trovi di divertente nell’attentare alla salute degli altri… Ma tra poco andrò a casa di Marco e Giulia per farmi raccontare tutti i dettagli di cosa è successo [Leggi di più]

Val d’Aosta bianco latte

6/3/2012 | Postato da 0 commenti
c-ciao r-r-ragazzi, mi trovo vicino a Courmayeur in V-Vale d’Aosta f-forse ho sbagl-sbagliato stagione… brrr fa un freddo alpino, ma c-che paesaggio! Ah, ora va meglio, sono rientrato in stalla perché è ora di pranzo e la fonduta di fontina DOP che ho messo sulla stufa sta mattina dovrebbe essere quasi pronta. Un bel tuorlo [Leggi di più]

La rinascita della Liguria

28/2/2012 | Postato da 0 commenti
Dopo quella terribile alluvione di novembre, la Liguria ha un grande bisogno di aiuto e anche io ho voluto dare una mano! Poco distante da Monterosso, ho saputo che una cascina che coltivava carciofi e basilico biologico è stata letteralmente sommersa dal fango. Sono andate distrutte le serre e ci sono voluti 61 giorni solo [Leggi di più]

Ricetta pane ed alici: connubio d’amore, tripudio sensoriale

15/2/2012 | Postato da 3 commenti
Pane ed alici… un matrimonio perfetto… un’unione degna della migliore fiaba… mare e terra che una volta ancora dimostrano di saper dar luogo ad un tutt’uno gustativo disarmante. Gusto deciso quello delle alici… freschissime… profumate… perfette. Gusto avvolgente quello del pane che si tosta durante la cottura dello sformatino diventando dorato. Consistenze inverse… quella morbida [Leggi di più]

Qui tutti i martedì!

7/2/2012 | Postato da 3 commenti
Wheila ragazzi! Terra ferma e una connessione internet così possiamo finalmente scriverci. Anzi che ne dite se ci diamo un appuntamento fisso ogni settimana, così vi racconto l’Italia? Il martedì potrebbe andare bene per voi? Sta sera preparo una cena sulla spiaggia per gli amici wind-surfisti che oggi mi hanno letteralmente sbranato il pane carasau [Leggi di più]